绿缘麻辣烫创始人徐崇智获奖再出发
2016-05-04 12:50:00 来源： 点击：
在五通桥“桥滩”（以前为丽人行）古街道开张以来，先后有本土品牌“捞得乐”和重庆品牌“筷人快鱼”进入，但是结果都以卷铺盖卷走人了之。这种现象普遍存在于五通桥这个水乡小镇。在记忆中依稀记得：以“刘一手”为代表的重庆火锅系列10多家、以“小黑鸭”为代表的小吃系列、烧烤等等，都无一列外地淡出了这里。
这种现象说明这个地方的美食文化早就深入人心，美食的融合之美在前一个历史时期就已经完成，形成了由本土特色的味觉系统和审美系统的文化。绿缘麻辣烫就是这种文化的一种传承和总结而自成体系的文化范式。全国200多家加盟店的开出并有90%以上的存活率，就说明这一品牌文化的入侵能力和融合能力。
昨天在和老板刘平先生的交流中得知：他一直就做的这件事情，有操作经验的。我则对他开这个店提出了明确的两个基本原则：一是穿的东西必须大而实惠！因为众所周知的原因，五通桥有权有势的人大都住在乐山，五通桥留下的就是产业工人们的中低收入者，所以这条必须牢记；二是一定用总店的料！味道是根本，不要因小失大。 
